Нужно: 4 средних баклажана, 2 помидора, 2 болгарских перца, 45 гр.твердого сыра, 4 зубочка чеснока.
Баклажаны очистить от кожуры и нарезать в длину пластами примерно 0,8-1 см толщиной, посолить с обеих сторон и дать полежать 30 минут, чтобы сткла горечь. Затем обжариваем их с двух сторон. Болгарский перец порезать вдоль на длину перца полосками примерно 1 см и обжарить с двух сторон.
Сыр натираем на крупной терке, а с помидоров снимаем кожуру (обдать кипятком и кожура снимается легко) и нарезаем кружочками. Чеснок выдавливаем на чесноковыжималке. Когда все подготовлено, берем два пласта обжаренных баклажанов и кладем их рядом друг с другом (как развернутая книга) и на один из краев кладем несколько полосок обжаренного болгарского перца (так чтобы этот перец лежал поперек 2-х баклажанов), кладем 2 кружка помидоров (помидоры должны уже быть посолены по вкусу), кладем 1\2 ч.л. чеснока и посыпаем сыром. Затем аккуратно все это заворачиваем
трубочкой и так со всеми пластами. Когда получилось несколько трубочек мы их еще раз прожариваем на медленном огне, чтобы растопился сыр.
Выкладываем готовые баклажаны на щирокую тарелку и посыпаем мелко нарезанной зеленью. Такое блюдо подходит к мясным и картофельным блюдам, но вкусно и как сомостоятельное блюдо.
