Нужно: Головку цветной капусты, 2-3 яйца, панировочные сухари (лучше сделать самим), подсолнечное масло без запаха (для жарки) и небольшой пучок петрушки.
Отрезаем ножки, на которых находятся плотно прилегающие друг к другу зачатки соцветий. Складываем в кастрюлю и заливаем кипятком, оставляем на 35-45 минут под крышкой (вода должна быть хорошо подсолена). Через пройденное время выливаем капусту в дуршлаг и пусть несколько минут стечет вода. В миску разбиваем 2 или 3 яйца (зависит от количества кусочков капусты, если ножка со шляпкой цветной капусты большая ее можно разрезать на 2 части или даже на 4) хорошо взбалтываем, опускаем кусочки в яйцо и обваливаем в сухарях. Кладем в уже разогретую сковородку с маслом
и обжариваем со всех сторон, получится красивый золотистый цвет. Выкладываем на тарелку, посыпаем мелко нарезанной петрушкой и в горячем виде подаем на стол. Этот рецепт я взяла лет 20 назад, будучи в гостях. Меня буквально уговаривали попробовать это блюдо (а я с детства не переношу вкуса любой капусты кроме квашенной ) и вот благодаря той хозяйке, я до сих пор по ее рецепту готовлю цветную капусту и с удовольствием ем ее. Поэтому также с большим удовольствием делюсь этим рецептом.
