Рецепт этого блюда я довольно давно узнала от своего хорошего знакомого из города Красноярска.
Итак, на 8-9 штук нужно: 1,2-1,5 кг. картофеля, 400гр. сырого мясного фарша, 2 яйца, 1-1,5ст. ложки манной крупы, масло подсолнечное без запаха, (для жарки) соль, перец.
Картошку почистить, помыть и потереть на крупной терке в кастрюлю, туда же разбить яйца. Все тщательно перемешать, посолить по вкусу и высыпать манку (манку высыпать по щепотке, после каждого высыпания хорошо все перемешивать ложкой). Затем взять сырой фарш посолить, поперчить (это у нас будет начинка). В сковородку налить постного масла и когда масло подогреется, на сковородку ложкой выкладываем картофельный фарш: выкладываем таким образом, чтобы получилось 3 или 4 пышки, на каждую такую пышку кладем 1ст.ложку или чуть больше сырого мясного фарша и накрываем эту начинку картофельным фаршем (таким образом у нас снизу и сверху картофель, а внутри мясо.) Обжариваем с обеих сторон, чтобы образовалась золотистая корочка и дранник готов. Мясо изнутри пропитывает картошку и получается необыкновенный вкус.
