Нужно: 4 больших картофелины, 110гр.грибов шампиньонов, 150 гр.филе курицы, 50гр.сыра, майонез, постное масло без запаха для обжарки.
Картошку отварить в мундире (вода должна быть подсолена) до полуготовности, остудить, очистить кожуру. В каждой картофелине вырезать сердцевину как можно больше. Грибы мелко порезать, поджарить. Филе курицы (хорошо подойдет грудка) отварить, остудить и порезать небольшими кубиками. Грибы и кубики отварного филе курицы перемешать и заполнить вырезанную сердцевину в картошке (получилось вроде начиненных перцев). В сковородку, разогретую в духовке и помазанную маргарином кладем картошку друг к дружке, посыпаем тертым на крупной терке сыром и поливаем майонезом, и ставим в духовку до получения золотистой корочки – это примерно 15-20 минут на небольшом огне.
Это блюдо едят горячим со свежими овощами.
