Для приготовления нам понадобится: 6 крупных картофелин, 150 гр.копченой грудинки, 1 небольшой болгарский перец, 4 ст.ложки сыра натертого на крупной терке, 40-50 гр.сливочного масла, майонез, соль, черный молотый перец, петрушка, укроп.
Картофель очистить от кожуры, вымыть, дать стечь воде. Противень или специальную сковородку смазываем маргарином и кладем в нее картошку целиком, предварительно ее посолив, ставим в нагретую духовку и запекаем.
Пока картофель запекается мы готовим начинку. Для этого грудку и болгарский перец нарезаем мелкой соломкой и кладем это в небольшую глубокую миску. Затем добавляем туда натертый сыр и майонез – все это перемешиваем, солим, перчим по вкусу. Когда картошка станет готовой, вытаскиваем противень из духовки (картошка остается на нем). На каждой картофелине делаем разрезы крест-накрест где-то до половины (картофелина разворачивается как цветок), кладем на середину каждой картошки в углубления, которые образовались от разрезов, кусочек сливочного масла и покрываем начинкой каждую картофелину, ставим в духовку до образования золотистой корочки.
Есть лучше в горячем или теплом виде, потрусив сверху мелко нарезанной петрушкой с укропом. К этому блюду подходит зеленый горошек или салат из свежих помидор с огурцами.
