Нужно: 500 гр.картофеля, 2 яйца, 3 ст.ложки горячего молока, 2 ст.ложки растопленного сливочного масла, 1 ст.ложка майонеза, панировочные сухари (своего приготовления), перец, соль, постное масло без запаха для жарки.
Картофель очистить от кожуры, сварить и размять, как пюре. Теперь добавляем в картофель горячее молоко, сливочное масло и все хорошо перемешиваем. Когда пюре остыло до чуть больше теплого состояния, добавляем 1 яйцо, солим, перчим по вкусу и формируем из полученной массы шарики величиной с грецкий орех. 2-е яйцо разбиваем в неглубокую миску, добавляем туда 1 ст.ложку майонеза и хорошо перемешиваем. Затем берем картофельные шарики и обмакиваем их в яйцо с майонезом, затем обваливаем в панировочных сухарях и сразу кладем их в разогретую сковородку с постным маслом без запаха. Жарим до золотистого цвета на среднем огне. Эти крокеты подаются горячими к любому мясному блюду с зеленым горошком, с солеными или свежими огурцами. Впрочем к ним подойдут любые летние салаты и любые соленья.

Оставить комментарий