На тесто: 2 желтка, 1\2 пачки маргарина (125 гр), 3,5 ст.ложки сахара, 1 ч.ложка соды, погашенная в уксусе, 1 ст.ложка сметаны, мука.
Для крема:2 белка, 2,5 ст. ложки сахара, 1-2 яблока или груши.
Делаем тесто: в небольшой глубины миску вливаем 2 желтка, кладем 3,5 ст.ложки сахара, соду, сметану и все хорошо перемешиваем. Маргарин растапливаем, охлаждаем и вливаем в миску, постоянно перемешивая, добавляем муку. Тесто готово, когда оно перестает прилипать к рукам.
Берем формочки для выпечки, в данном случае это корзиночки, из теста делаем шарики, которые кладем на дно корзиночек и руками расправляем по всей форме. Яблоки или груши очищаем от кожуры и сердцевины, мелко-мелко нарезаем и кладем 1 ч.ложку в углубление каждой корзиночки. Ставим формочки в разогретую духовку и выпекаем до слегка золотистого цвета. Затем выпечку вытаскиваем и не выкладывая с противеня, верх каждой корзиночки заполняем белковым кремом из кондитерского мешочка (если нет кондитерского мешочка, то можно просто выложить чайной ложкой) и ставим еще на 2-3 минуты в духовку. Затем вытаскиваем и выкладываем на широкое блюдо.
Белковый крем: 2 яичных белка вылить в миску, удобную для взбивания в ней миксером и высыпать половину сахара. Начинаем взбивать, по мере образования пены добавляем оставшийся сахар и взбиваем до тех пор пока белок будет держаться на венчике (т.е. вы поднимаете венчик, а белок не капает, а устойчиво держится на нем). Значит крем готов.
