Нужно на 2 порции: 200-230 гр.куриного филе, 20 гр.сливочного масла, 2 яйца, 2 кусочка от белого батона, соль, зелень, немного муки.
Куриное филе моем, обсушиваем и пропускаем через мясорубку, добавляем в фарш 1 яйцо, 2 кусочка размоченного в воде или молоке белого батона, 20 гр. хорошо размягченного сливочного масла, соль по вкусу. Тщательно все взбиваем до образования однородной массы.
В небольшую глубокую миску вбиваем второе яйцо, добавляем туда немного воды или молока (2-3 ст.ложки) и хорошо взбиваем – получаем льезон. Из фарша формируем котлеты, смачиваем их в льезоне, затем обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон при закрытой крышке на среднем огне.
К этим котлетам подойдет жареный картофель или молодой отварной картофель, посыпанный укропом и малосольные огурцы со свежими помидорами.
