Потребуется для теста: 1 стакан молока (200 гр.), 2 яйца, 35 гр. дрожжей (это 1\3 маленькой палочки), 80 гр.маргарина, 4 ст.ложки сахара, мука сколько понадобится.
Для начинки: 100 гр. измельченного миндаля, 2 ст.ложки сахара.
Сначала сделаем тесто. Нагреваем молоко до чуть теплого и выливаем в эмалированную кастрюлю, где уже лежат дрожжи. Когда дрожжи чуть расплывутся добавляем туда 4 ст.ложки сахара, яйца, растопленный и охлажденный маргарин, хорошо все перемешиваем. Начинаем добавлять муку, перемешивая каждую добавленную ложку до тех пор, пока можно будет месить руками. Месим руками, добавляя муку, пока тесто перестанет прилипать к рукам. Теперь оно готово. Оставляем его на столе минут на 20, прикрыв матерчатой салфеткой.
Далее делим тесто на 2 части и раскатываем из каждой части в отдельности прямоугольник толщиной примерно 3 мм. Нарезаем остроугольные длинные треугольники, т.е одна сторона 7-8 см. а две другие по 15-17см.
Начинка у нас уже почти готова, смешиваем измельченный миндаль с сахаром. Кладем десертную ложку начинки около меньшей стороны, сбоку чуть загибаем края, чтобы начинка оставалась на месте и начинаем заворачивать рулетиком, но за счет того, что мы сворачиваем треугольник получается красивая рельефная поверхность. Мажем противень маргарином, выкладываем круассаны на противень и ставим в уже разогретую духовку.
Когда они начнут увеличиваться следить за ними чаще, до золотистого цвета. Вытаскиваем, складываем на широкую тарелку или блюдо и накрываем матерчатой салфеткой до полного остывания или теплого вида. Идет с кофе, чаем, какао, молочным киселем, а также с любыми холодными напитками.
