На 2 порции: 2 вареных яйца, 4 средних вареных в мундире картофелины, 3 свежих огурца, лук зеленый, петрушка, укроп, хлебный квас.
Картошку очистить нарезать кубиками (можно сразу в тарелку, из которой будете есть). Яйца, огурцы так же мелко нарезать и все смешать. Добавить мелко нарезанный лук и зелень, посолить и залить это хлебным квасом, так чтобы чуть-чуть прикрывал нарезанную массу (это густая окрошка, если любите менее густую налейте больше кваса).
Такую окрошку лично я люблю с соленой рыбой, что называется есть в прикуску, т.е. рыба не в окрошке, а отдельно на тарелке.
