Потребуется: 400 гр.печенки, два вареных яйца, две средних луковицы, зажаренных до золотистого цвета, 1\2 пачки сливочного масла, постное масло без запаха (для жарки).
Сливочное масло кладем так, чтобы оно размягчилось естественным путем. Печенку моем, режем и жарим до готовности, остуживаем. Через мясорубку последовательно пропускаем понемногу: печенку, лук, часть порезанного яйца – в такой последовательности, пока все не перемелется. Затем в удобную кастрюльку перемалываем полученный фарш еще раз, добавляем туда размякшее сливочное масло, все хорошо перемешиваем, посолили, поперчили по вкусу. Берем обычный прозрачный целлофановый кулек и разрезаем с 2-х сторон – бок и донышко – получаем прямоугольный целлофан, расстилаем его на разделочной доске. Выкладываем ложкой на середину от верха и низа целлофана дорожку из полученного фарша, заворачиваем края целлофана и формируем типа колбасы, диаметром примерно 6-7 см. Концы закручиваем и загибаем. Полученный паштет, завернутый в целлофан не убираем с разделочной доски, (т.к. он еще мягкий) и ее (доску) с паштетом ставим в холодильник. Через 3-4 часа доску можно убрать, паштет застыл и готов к употреблению. Вытаскиваем паштет разворачиваем ту часть целлофана, где будем резать. Отрезаем как колбасу, мажем на батон и посыпаем мелко нарезанной петрушкой. Есть его вкусно со сладким чаем с лимоном, но есть и другие варианты.
