На 1 порцию: 50 гр.отварного риса, 1 яйцо, 50 гр.сыра, тертого на крупной терке, 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа и петрушки, щепотка горчицы порошка, 2 ст.ложки муки, панировочные сухари (лучше своего изготовления), масло постное без запаха для жарки.
В небольшую глубокую миску смешать рис, сыр, 1\2 яйца, зелень, горчицу порошок, добавить ложку муки и все очень хорошо перемешать. Если консистенция не будет рассыпаться, то муки достаточно, а если будет то добавить еще немножко муки. Все хорошо перемешать и разделить на несколько частей, сделать плоские лепешки диаметром примерно 7 см. Каждую посыпать мукой, покрыть второй половиной яйца, обмакнуть в панировочные сухари и положить в разогретую с постным маслом сковородку. Обжариваем с двух сторон по 3 минуты. Есть в теплом виде, к ним подойдут отбивные и летние салаты.
