Нужно: 600 гр рыбного филе, 2 сырых яйца, 4 ст.ложки (с горкой) вареного риса, 1 небольшая луковица,3 лавровых листа, 1 ч.ложка черного душистого перца горошком, постное масло без запаха для жарки, мука.
Для овощной подливы нужно: по 3 ст.ложки натертой на крупной терке морковки, белого корня, корня сельдерея, 3 ст.ложки томатной пасты, соль, перец.
Рыбное филе моем, даем стечь воде и прокручиваем на мясорубке с 1 небольшой луковицей. Кладем прокрученное филе в глубокую миску,туда же вбиваем 2 яйца и кладем 4 ложки уже отваренного риса. Солим, перчим по вкусу и хорошо все перемешиваем. Теперь формируем круглые тефтели. Чуть приплюснуть с 2-х сторон, обвалять в муке и пожарить на постном масле без запаха с обеих сторон. Выкладываем их в кастрюльку, положив между ними лавровый лист и перец-горошек.
Для овощной подливы нужно на постном масле поджарить все коренья и морковку. Когда овощи будут слегка поджарены, развести 3 ст.ложки томатной пасты на 2 стакана воды и вылить разведенный томат в овощи, пусть протушатся на среднем огне 5 минут. Затем этой подливой заливаем тефтели и тушим их на медленном огне 10-12 минут. Рыбные тефтели готовы к употреблению, к ним подойдет картофельное блюдо и свежие салаты. Приятного аппетита.
