Нужно на 2 порции: 200 гр.сырого куриного филе, 2 вареных яйца, 2 средних свежих огурца (можно и соленый огурец вместо свежего), 6 вареных в мундире картофелин, зеленый горошек консервированный, майонез.
Куриное филе прокрутить на мясорубке в небольшую миску, посолить, поперчить, хоршо перемешать. Чайной ложкой берем кусочек фарша и формируем маленький шарик диаметром примерно 1,5-2см. Пока мы из фарша делаем фрикадельки в кастрюле должна нагреваться вода.
Когда мы сформировали весь фарш, бросаем все в кипящую воду (вода кипит на среднем огне). После того, как фрикадельки прокипели 2-3 минуты, вытаскиваем их сотейником и кладем на тарелку остывать.
Далее очищаем картошку от кожуры, нарезаем кубиками, нарезаем огурцы, яйца, все перемешиваем, солим. Добавляем холодные фрикадельки, зеленый горошек и заправляем майонезом. Вот салат и готов, а благодаря фрикаделькам он приобретает нежный вкус.
