Потребуется: 220 гр.куриного филе, 3 кусочка от белого батона, 70 гр.сырой куриной печени, 1 вареное яйцо, 1 сырое яйцо, мука, панировочные сухари, постное масло без запаха для жарки.
Куриное филе помыть и прокрутить через мясорубку, также прокрутить 3 кусочка, размягченного в воде, белого батона. В полученный фарш разбить яйцо и хорошо перемешать, посолить по вкусу.
Куриную печенку отвариваем до готовности и остуживаем. Отваренное яйцо и остывшую печенку мелко-мелко нарезаем и соединяем между собой, тщательно перемешивая, солим по вкусу – это у нас получилась начинка.
Из фарша формируем формы чуть больше яйца, руками делаем посередине углубление и кладем туда начинку, закрываем ее фаршем, обваливаем в муке, затем обмакиваем в льезон (сырое яйцо взбалтывается и разводится небольшим количеством воды или молока) и обваливаем в панировачных сухарях. Жарим на постном масле без запаха.
Золотистый цвет шницелей будет говорить о том, что они готовы. Подать можно с жаренной картошкой (кружочками обжаренными с 2-х сторон), зеленым горошком, соленым или свежим огурцом. Приятного аппетита.
