Нужно для теста примерно 10-ти сочников: 1 яйцо, 3,5 столовой ложки сахара, 30 гр.маргарина, 5 столовых ложек сметаны, мука, 1чайная ложка соды, погашенная в уксусе.
Для начинки: 1 пачка творога, 2 столовые ложки сахара, 2 десертные ложки сметаны (густой).
Приготавливаем тесто, для этого в кастрюльку вбиваем яйцо, кладем сахар и 1 чайную ложку соды, погашеную в уксусе, все хорошо перемешиваем. Вливаем растопленный охлажденный маргарин, кладем сметану и добавляем понемногу муку, постоянно мешая тесто. Тесто готово, когда перестает приставать к рукам. Замешанное тесто пусть полежит на столе пока мы будем готовить начинку.
В небольшую кастрюльку положить творог и ложкой хорошо его размять, добавить туда сахар и сметану, все перемешать до однородной массы.
Далее. Раскатываем тесто, на присыпанной мукой поверхности стола, тонким слоем (примерно 3 мм) и делаем кружки с помощью широкой чашки (кружок должен быть диаметром примерно 10 см ). На середину каждого кружка кладем начинку из творога и складываем каждый кружок вдвое, затем кладем их на протвень, смазанный маргарином. Протвень помещаем в уже разогретую духовку и оставляем выпекаться. Когда поверхность начнет приобретать чуть золотистый цвет, сочники готовы. Выложить на тарелку и прикрыть салфеткой. Сочники едят в холодом виде с чаем, с какао, с молочным киселем и просто так. Приятного аппетита.
