Нужно: мясной бульон, 1 морковь, 1 белый корень, 300гр. помидоров для обжарки, 6-8 картофелин, 5-6 столовых ложек сваренной перловки, соленые огурцы, богарский перец, масло постное без запаха для обжарки.
В кастрюлю 2-2,5 литра наливаем мясной бульон. Картошку чистим, моем, нарезаем и кладем в бульон и все ставим вариться. Белый корень и морковку мелко режим и обжариваем на постном масле без запаха.
Когда картошка наполовину сварилась, бросаем в кастрюлю обжаренный б.корень, морковь и нарезанный болгарский перец, а в сковородку кладем очищенные от кожуры порезанные помидоры и обжариваем их.
У сваренного антрекота от бульона отделяем от кости мясо и нарезаем средними кусочками, кладем в готовящийся суп и добавляем поджарку из помидор. Через минуты 3 кладем уже сваренную перловку, еще через небольшой промежуток времени кладем мелконарезанную зелень.
Несколько минут прокипит, выключаем закрываем полностью крышкой.
30 минут настоялся и можно есть. В тарелку порезать соленый огурец и налить суп, можно положить ложку сметаны, но это не обязательно и так будет вкусно.
