Нужно на 2-2,5 литра: 7-8 картофелин, морковь, 300 гр. помидор для обжарки, фарш мясной или куриный для фрикаделек – 200-250гр., яйцо, грибы шампиньоны – 200гр., петрушка, укроп, постное масло без запаха для обжарки.
В кастрюлю с водой бросаем очищенный и порезанный картофель, ставим на огонь. Картошка закипела – солим и бросаем морковь, порезанную кружочками. Грибы мелко режем и обжариваем на постном масле. Помидоры отделяем от кожуры и также обжариваем на постном масле.
Когда картошка наполовину сварилась, бросаем порезанный болгарский перец. В мясной фарш вбиваем яйцо все хорошо перемешиваем, солим, перчим и посыпаем немного манкой (как солим). Когда картошка почти сварилась бросаем обжаренные грибы и обжарку из помидор. Затем сразу же формируем из фарша небольшие фрикадельки и бросаем в готовящийся суп, еще через 6-7 минут бросаем мелко нарезанную зелень и через 2-3 минуты выключаем огонь. Кастрюлю полностью закрываем крышкой, настаиваем суп 30 минут после чего едим или остуживаем и ставим в холодильник. В этот суп можно положить чайную ложку сметаны. Приятного аппетита.
