Нам потребуется на 2-х литровую кастрюлю: 5 картофелин, 1\2 морковки, корень петрушки, 400 гр.рыбного филе, 1 ч.ложка сливочного масла, 1 луковица, 1 сырое яйцо, соль, 2-3 лавровых листа, щепотка перца горошком, перец черный молотый, постное масло без запаха для жарки.
Картофель очистить и порезать средней плоской соломкой. Морковь и корень петрушки порезать соломкой. Все нарезанное положить в кастрюлю с кипящей водой, посолить и пусть варится 15 минут.
Теперь приготовим фрикадельки. Для этого луковицу нарезаем кольцами и обжариваем на постном масле. Обжаренный лук и рыбное филе пропускаем через мясорубку в неглубокую миску. Добавляем к этому фаршу 1 ч.ложку сливочного масла, вбиваем 1 яйцо, все хорошо перемешиваем, солим, перчим по вкусу и формируем фрикадельки (удобно брать фарш десертной ложкой и делать форму шариков руками, смоченными в воде).
Когда картошка почти сварилась, бросаем в кастрюлю лавровый лист, перец горошком, фрикадельки и варим еще минут 10. Все, суп готов. Его можно есть горячим, теплым, холодным (кому как нравится). При подаче на стол в тарелку, где будет налит суп, посыпаем мелко нарезанной зеленью.
К такому супу очень будут кстати малосольные или квашеные огурцы.
