Нужно: 2 яйца, 1 ч.л. соли, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст.ложка сахара, 3\4 стакана воды, 200 гр. маргарина, примерно 3-4 стакана муки.
Для слоистого «Наполена» делается 2 теста.
1-е тесто: В небольшую катрюльку наливаем 3\4 стакана холодной воды и добавляем туда 2 яйца, 1 ст. ложку сахара, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. уксуса. ВСЕ хорошо перемешиваем и начинаем добавлять муку, продолжая мешать. Когда тесто станет трудно и неудобно мешать ложкой, пора его выкладывать на стол или специальную доску, заранее посыпанную мукой и продолжать замешивать тесто. Тесто будет готово, когда перестанет прилипать к рукам. Оставим 1-е тесто на столе и начнем делать
2-е тесто: В небольшую эмалированную чашку нарезаем пачку маргарина и ставим его на небольшой огонь, чтобы маргарин растопися (но не кипел) и когда ратопленный маргарин остынет начинаем добавлять в него по одной ложке муку, при этом хорошо перемешиваем, чтобы не образовывалось комочков. Консистенция маргарина с добавленой мукой должна стать как густая сметана.
Теперь берем 1-е тесто (оно лежит у нас на столе), раскатываем пышку тощиной 1,5 сантиметра и намазываем равномерно всю ее поверхность 2-м тестом. После того, как намазана вся поверхность сворачиваем ее вдвое (получился полукруг), затем еще пополам (получилось четверть круга) и еще раз пополам в любую сторону. Кладем на тарелку, присыпаную мукой и ставим на 1 час в холодильник.
Через час мы вытаскиваем тесто и делим его на 7-9 частей (в зависимости какого диаметра вы хотите сделать корж), раскатываем тонкие коржи, придаем им квадратную или круглую форму (я вседа делаю круглую форму при помощи широкой тарелки). Разогретый протвень смазать маргарином и положить на него готовый к выпечке корж (корж будет легко положить на протвень, если намотать его на скалку, а на протвени развернуть ее), рядом кладутся кусочки, оставшиеся после вырезки коржа (чтобы было чем посыпать верхний корж).
Когда коржи все выпеклись и остыли намазываем каждый корж заварным кремом и кладем их доуг на друга. Верхний корж также намазываем кремом и посыпаем мелко толченными кусочками, которые выпекались рядом с коржами. Ставим в холдильник и даем пропитать коржи примерно 7 часов.
Это торт, который хлопотно делать, но удовольствие получите при чаепитии необыкновенное.
