Это летний вариант «сметанника» и поэтому вкусовые качества получаются другие, хотя тесто и крем такой же как в «Сметаннике». Однако эта вишневая прослойка дает торту неповторимую «изюминку», волшебный вкус лета. Попробуйте и вы убедитесь сами, тем более, что он делается и выпекается довольно быстро.
Для теста и крема потребуется тоже самое, что описано в этом рецепте, плюс к этому добавим 400 гр. вишни, 30-40 гр.миндальных орехов (можно любых других, кому какие нравятся), кусочек маргарина для смазки сковородки.
Приготавливаем тесто как описано здесь. Вишню моем, даем воде стечь, вытаскиваем косточки из нее, стараясь сохранить ее целой (т.е когда мы вытаскиваем косточки из вишен, то ее разламываем пополам, а в нашем случае нужно вытащить косточку, как можно меньше ее разломав). Внутреннею часть сковородки смазываем маргарином и наливаем туда 1\2 теста, распределяя его равномерно по всей поверхности. Затем укладываем на это тесто вишни таким образом, чтобы они полностью его закрыли и сразу выливаем вторую половину теста, закрывая им вишни. Ставим в разогретую духовку на средний режим. Когда торт начнет подниматься, смотрим за ним почаще. Как только он поднялся и весь верх позолотился – он готов.
Вытаскиваем, выкладываем на широкую тарелку и разрезаем на две пышки длинным ножом (длинным ножом просто очень удобно резать). Одна часть остается на тарелке, верхняя часть берется руками и выкладывается на другую тарелку внутренней стороной вверх. Теперь пусть пышки остынут. В данном случае разрез придется около вишневой прослойки (если зацепите вишню, это нормально).
Затем делаем крем как описано опять же здесь. Когда пышки остыли, мажем кремом нижнюю часть (может мазать придется по вишни, пусть вас это не смущает, будет еще вкуснее), на нее кладем верхнюю часть внутренней стороной вниз. Верх также обмазываем кремом и посыпаем измельченным миндалем. Ставим на 3 часа в холодильник.
Ешьте, наслаждайтесь, приятного чаепития.
