Нужно: 2 яйца, 1 пачка творога, 2 ст.ложки муки, 300 гр. картофеля (это примерно 4 средних картошины), соль, перец, тмин, масло постное для жарки.
Картофель очистить от кожуры, отварить и потолочь как на пюре. В глубокую миску положить творог, размять его, добавить к нему яйца и остывший картофель. Все очень хорошо перемешать, добавить щепотку тмина, соль, перец по вкусу. Теперь добавляем ложку муки и опять все перемешиваем.
Если полученная масса формируется, то муки достаточно, если нет, то добавляем 2-ю ложку муки и снова тщательно все перемешиваем.
Теперь формируем лепешки, обваливаем в муке и обжариваем с 2-х сторон до золотистого цвета. Такие лепешки будут хороши со сметаной к любому летнему салату, а также будет вкусно со сладким чаем.
