Нужно на 1 порцию: квашеная капуста – 100-150гр., 1 соленый огурец, 2 столовые ложки вареной фасоли, 1 небольшая вареная свекла, 2 средних вареных картошки в мундире, 1 вареное яйцо, репчатый лук, немного свежей петрушки с укропом (если нет то можно без них), постное масло для поливки (кто любит без запаха, кто так не любит, то с запахом)
В глубокую миску кладем капусту, в нее кладем мелко нарезанные свеклу, огурец. Картошку очищаем, также мелко режем, кладем в миску и все перемешиваем. Добавляем фасоль и репчатый лук, затем мелко режем яйцо, зелень (если есть) и опять все перемешиваем, поливаем постным маслом. Винегрет готов к употреблению.
Когда-то много лет назад я была у подруги и увидела,что в готовый винегрет она режет вареное яйцо. Я была в недоумении, т.к. думала, что яйцо к этому блюду не подходит, но когда попробовала ощутила какую-то мягкость вкуса и отметила про себя, что вот такой маленький нюанс в виде яйца может придать новую жизнь блюду. Приятного всем аппетита.
