Нужно: 1\4 часть сдобного теста (как быстро сделать сдобное тесто и сколько его получается описано здесь).
Для начинки: 200 гр. брынзы, 3 средних картофелины, кусочек сливочного масла.
Для приготовления начинки нужно очистить картофель, отварить его до готовности и потолочь как на пюре. Брынзу натереть на крупной терке и соединить с картофелем, хорошо все перемешав. Тесто разделить на 3 части и раскатать каждую часть в тонкую лепешку (4-5 мм) диаметром примерно 20-22 см. На середину каждой лепешки положить начинку, которая должна занимать 1\3 часть лепешки.
Заворачиваем края таким образом, чтобы начинка была закрыта. Затем придавливая ее руками вниз и в стороны, придаем изделию вид больших плоских дисков. Противень смазываем маргарином, кладем на него изделия и выпекаем до золотистого цвета (выпекается быстро в течении 20 мин). Вытаскиваем готовые хачапури и кладем на широкую плоскую тарелку друг на дружку, смазывая верх каждой сливочным маслом. Это блюдо хорошо есть со сладким чаем, с какао, с молочным киселем. А так же вкусно с некоторыми первыми блюдами.
