Потребуется: 5 яиц, 120 гр.сахара, 50 гр.сахарной пудры, 50 гр.сливок или сметаны, 30 гр.водки, 1 ч.ложку соли, постное масло без запаха для жарки, мука.
В глубокую миску разбить яйца, добавить сахар и соль, размешать. Затем вливаем сливки и водку и добавляя муку все перемешиваем. Замешиваем тесто, ближе к крутому. Разделяем тесто на несколько кусков (чтобы удобней было раскатывать). На столе или специальной разделочной доске раскатываем тесто толщиной 1,5 мм. Теперь нарезаем полоски шириной 3 см. и длиной 8-9 см.. Сделать в середине полученных полосок разрез примерно 2.5 см. и один конец полоски продеть в образовавшейся разрез, и вытащить его до конца (получится что-то в виде бабочки). В глубокой сковородке или кастрюле у нас кипит масло, куда мы бросаем сделанные полоски и жарим пока не всплывут и позолотятся. Вытаскиваем специальной вилкой (или чем удобно) и кладем в кипящее масло следующую порцию. Когда весь хворост будет готов, посыпаем его сахарной пудрой. Есть его лучше остывшим с чаем, с какао или даже просто с молоком тоже будет вкусно.
