Этот рецепт возник спонтанно, может быть такое блюдо где-то уже давно и делают, но я по крайней мере о нем не слышала. Оно, конечно, подразумевает наличие определенного ассортимента продуктов, в том числе уже приготовленных, в общем что было из того и сделала, и в результате получилось очень даже неплохо.
Нужно на 1 порцию: 1 средняя сырая картофелина, 2 куриные котлеты (готовые), 50-60 гр. копченой грудки, 2 сырых яйца, 2 ст ложки сыра натертые на крупной терке, 1 ст.ложка мелко нарезанной зелени, масло постное без запаха для жарки, 1 кусочек, отрезанный от батона толщиной 1-1,2 см.
Очищаем картошку, режим на мелкие плоские дольки, солим и кладем в сковородку с небольшим количеством постного масла. Здесь же в
сковородке находим место для обжарки кусочка батона с 2-х сторон до золотистой корочки.
Затем грудку режем пластинками, примерно 3 мм и также слегка обжариваем с двух сторон. Картошку обжариваем до готовности и оставляем ее в сковородке. Обжаренные кусочки грудки, котлеты, кусочек батона – нарезаем небольшими кубиками и добавляем эту нарезку в готовый картофель, перемешиваем.
В небольшую миску вбиваем 2 яйца, слегка взбиваем, солим и выливаем в сковородку, стараясь покрыть продукты. Через 1 минуту всю поверхность яичницы посыпаем тертым сыром.
Когда яичница готова, выкладываем ее на широкую тарелку, посыпаем зеленью, если есть соленые или свежие огурцы, режем их кружочками и выкладываем вокруг по краю тарелки. Если есть свежие помидоры, то это идеальный вкусовой вариант к этой яичнице, которая получилась красивой, вкусной, сытной.
Приятного аппетита.
